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Once Roma
Un viaggio di sapori che ha origine nel 2021 a Centocelle.
Da questo quartiere multietnico di Roma parte per andare a esplorare con le sue ricette le culture di tutto il mondo, accompagnando i suoi clienti in un’esperienza culinaria atipica. Qua si ritrovano i curiosi, chi desidera assaporare proposte alternative, fuggendo dall’apatia del gusto. Un equilibrato mix tra tradizione e innovazione, che spazia dal food ai cocktail, impreziosito da note etniche e creatività.
la storia
esplorando il mondo e i suoi sapori
Seychelles
Lì la natura rigogliosa ed incontaminata ci ha riempito gli occhi e il cuore
2000
Piatto Tipico Kari Zourit
Polpo al curry con latte di cocco accompagnato da riso basmati al vapore, chutney di papaya verde e lenticchie rosse
PERU
Tra le 7 meraviglie del mondo forse la nostra preferita. Un’ardua salita ricompensata da una indescrivibile magia
2004
Piatto Tipico: Chupe
Zuppa di verdura e riso e l'esabeche, a base di pesce o di pollo condito con salsa di cipolle
Zimbabwe
Le stupefacenti Cascate Vittoria, i paesaggi unici fatti di savane e laghi, un viaggio che ti rimane dentro, oltre lo spazio e il tempo. Una morsa allo stomaco che non molla mai la presa
2007
Piatto tipico: Nyama ne sadza
porridge di mais e spezzatino di carne
Sudafrica
A capo di Buona Speranza, la fine del mondo è solo l’inizio dell’avventura
2007
Piatto tipico: The Gatsby
Panino lungo riempito con patatine fritte, bistecca speziata al Masala, pollo, wurstel, pesce, bologna, calamari, bistecca alla griglia, e altro ancora
Indonesia
Un carico di rare emozioni, vissute attraverso i vivi colori dei paesaggi e i volti delle persone che abbiamo incontrato lungo il nostro percorso
2009
Piatto tipico: Nasi Goreng
riso bollito e saltato in padella con uova, insieme a verdure e carne, pesce o crostacei
India
Che l’India non la si può scordare è una gran verità. Ti prende per mano e ti invita a guardarti dentro, lasciandoti delle sensazioni da cui non puoi fuggire
2014
Piatto tipico: Samosa
Fagottini fitti speziati, farciti con verdure
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